Fumiya

혼고의 골목길 안쪽에 자리한 Fumiya에서 먼저 맛볼 만한 메뉴는 간판 격인 토종닭 육수 쇼유 아지타마 라멘이다. 깔끔한 첫맛 속에 토종닭 육수의 깊은 풍미가 또렷이 살아 있는 국물은 식감이 기분 좋은 얇은 스트레이트 면에 잘 감겨든다. 부드럽게 풀리는 차슈와 노른자가 촉촉하게 흐르는 반숙 아지타마는 젓가락을 멈추기 어렵게 만든다. 간장 타레와 육수가 잘 밴 달걀을 가르며 면을 들이켜는 순간에는 기교를 부리지 않은 라멘 특유의 편안함이 가득하다.

쇼유 외에 미소 라멘도 준비되어 있다. 중간 굵기 면을 조합한 진한 미소 국물에는 숙주와 옥수수가 얹혀 든든한 포만감을 안긴다. 고명이 푸짐한 특미소 라멘이나 깊은 감칠맛이 도는 특미소 콧테리 라멘을 고르면 한층 힘 있는 풍미를 즐길 수 있다. 굵은 면에 해산물 풍미가 진한 쓰케지루를 곁들이는 '쓰케멘 모리소바'도 있어, 그날의 기분과 취향에 따라 굵기가 다른 면과 수프의 조합을 고르는 재미가 있다.

주인장이 혼자 꾸려가는 가게 안에는 차분하고 고요한 공기가 흐르며 혼자 온 손님을 위한 좌석도 마련되어 있다. 저녁 영업시간에는 교자나 안주용 멘마, 차슈와 아지타마를 곁들인 일품요리 메뉴도 갖춰져 병맥주나 레몬하이를 가볍게 곁들인 뒤 라멘으로 마무리하기에도 좋다.